Scopri i nostri prodotti km 0 a Rosta
Coltiviamo la terra rispettandone i ritmi e valorizziamo ciò che ogni stagione ci offre
Prodotti locali e di stagione dalla nostra azienda agricola
Alla Soldanella lavoriamo la terra seguendo un principio di agricoltura consapevole e sostenibile, con attenzione alla stagionalità, alla riduzione degli sprechi e all’utilizzo responsabile di risorse fondamentali come acqua e suolo. I nostri prodotti km 0 a Rosta nascono all’interno di un’azienda agricola di circa 15 ettari, dove coltiviamo diverse varietà di frutta e ortaggi.
Tra le produzioni trovano spazio mele, pesche, ciliegie, prugne, frutti di bosco, cachi-mela e ramassin, oltre alle verdure dell’orto, coltivate secondo cicli differenti durante l’anno.
Quando la produzione è particolarmente abbondante, valorizziamo le materie prime trasformandole anche in salse, composte, confetture e preparazioni utilizzate nella cucina dell’agriturismo. Questo rapporto diretto tra terra e ristorazione ci permette di seguire i ritmi naturali delle produzioni e portare avanti una filosofia profondamente legata al territorio.
Dalla carne all’agrigelato, una selezione che valorizza l’attività agricola e le realtà del territorio
Allevamento, prodotti del territorio e filiera locale
Accanto alle coltivazioni, La Soldanella alleva vitelli nostrani e bovini meticci da carne allo stato semibrado, seguendo pratiche attente al benessere degli animali. Il rapporto con il mondo agricolo continua anche attraverso il latte fresco utilizzato per produrre l’agrigelato, lo yogurt e alcune preparazioni proposte nella nostra cucina. Quando una materia prima non viene prodotta direttamente in azienda, ci rivolgiamo ad aziende agricole e cooperative del territorio, come previsto dalla normativa che disciplina l’attività agrituristica, mantenendo centrale il valore della provenienza e della tipicità locale.
I prodotti km 0 a Rosta diventano così parte di un sistema più ampio che unisce coltivazione, allevamento, trasformazione e cucina, permettendo a chi visita La Soldanella di conoscere più da vicino il legame tra ciò che nasce dalla terra e ciò che arriva sulla tavola.
Scopri i prodotti a km 0 della nostra azienda agricola!
Frutta di stagione, ortaggi dell’orto, miele, latte fresco e prodotti selezionati da aziende agricole del territorio: scopri cosa produciamo alla Soldanella e il legame tra agricoltura, stagionalità e cucina piemontese.